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      健康管理師:急性腹瀉食療方法

      發表時間:2020-08-10  
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      急性腹瀉食療方法

      1、重癥者往往需要禁食,以使腸道得到休息,同時由靜脈糾正水和電解質紊亂。

      2、病情緩解后,給予清流質飲食,進而給予普通全流質食物??赡軙r口服補液或喝濃茶水,每次200~250ml,茶葉中含有單寧酸、鞣酸,具有抑菌、收斂作用。

      3、經治療病情好轉后逐漸加清淡食物,再過渡至正常飲食。此階段應供給高營養、低脂少渣的食物。

      慢性腹瀉:

      1、飲食原則為少渣、低脂、高能量。

      2、由于慢性腹瀉病程長,組織消耗大,應給予足夠能量,但病人消化吸收功能差,一次進食量不宜過多,應少食多餐。

      3、每日能量供給量爭取達到10MJ(2400kcal)以上,以碳水化合物和蛋白質為主,脂肪攝入量應加以控制,忌用高脂食物。

      4、烹調應以燉、蒸、燴和氽為主,忌用油煎炸。油脂不僅會增加消化道負擔,且有滑腸作用可加劇腹瀉,而且上述烹調方法亦使食物易于消化吸收。

      食物的選擇

      宜用食物

      1、急性期的清流質可選用米湯、去油肉湯、稀藕粉或無脂的薄羹等。低脂、細軟、少油的清淡食物可選擇大米粥、炒米粥、煮爛的面條、面包、饅頭等,餅干,雞蛋湯,藕粉等,可加用果汁、菜汁湯。

      2、慢性腹瀉病人的主食可選面條、粥類、餛鈍、軟飯、面包或饅頭等提供碳水化物,蛋白質宜由瘦肉、魚、蝦、雞、豆制品及禽蛋等提供。

      3、食物纖維會促進腸蠕動,因此應控制蔬菜和水果的食用。病情輕者可選用含纖維少的蔬菜、水果,如嫩白菜、去皮和籽的西紅柿和茄子、冬瓜、馬鈴薯以及蘋果、桔子等,病情嚴重者可食用菜汁、菜泥和果汁等。

      4、維生素的攝取量應充足,如膳食中不夠,可服維生素制劑。

      比如:

      姜糖飲

      鮮姜15g或干姜6g,紅糖30g。姜打碎或切細,加入紅糖,用開水沖1碗溫服。每日1-2次,瀉止為度。本方有溫中祛寒、解痛止瀉之功,適于腹部受寒或過食生冷而致大便溏瀉、臭味不堪、腹痛喜溫的寒瀉者。

      韭菜汁

      連根韭菜適量。洗凈,絞取汁。每次30ml,每日2次,開水沖服,連服2~3天。

      本方有抑菌解毒、溫中行氣之功,適于畏寒、口不渴、苔白膩屬寒濕內盛而腹痛較著、腹瀉較輕的急性腸炎。

      馬齒莧湯

      準備好鮮馬齒莧250g,然后將其洗干凈,放到鍋里面用水煎,分數次飲服。每日1劑,連飲3~7天。

      本方有清熱祛濕、解毒止泄作用,適于腸道感染所致的發熱、腹痛、口渴、腹瀉等作用。

      不宜用食物

      1、多渣的蔬菜,如青菜、菠菜和雞花菜等不宜食用。

      2、豆類、蘿卜、南瓜、甘薯等進食后產氣的食物以及刺激性食物也不宜食用。

      3、由于腹瀉的原因很多,飲食安排要結合病情和病人對食物的耐受狀況,如系由乳糖不耐癥引起的腹瀉,在飲食中要避免含乳糖的食物如牛奶等,以免加重癥狀;如由過敏性結腸炎引起的腹瀉,患者應忌食不耐受的食物。

      4、忌用高脂食物,高脂食物不僅會加重消化道負擔,而且其潤滑作用可加劇腹瀉。

       
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