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      2021年高級技能健康管理師等級認定考試《技能操作》歷屆試題(一)

      發表時間:2021-03-23  
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      現在大健康產業是備受關注的朝陽產業,國家政策優,發展前景好,想入行考健康管理師證書的朋友們請盡快行動啦,越早考越有益處哦~~下面小編接著為大家分享文章:2021年高級技能健康管理師等級認定考試《技能操作》歷屆試題(一),一起來看看吧!

      1. 嬰幼兒喂養主要經歷()三個階段

      2. 老年人膳食中應控制肥肉和動物內臟的攝入量,主要是防止()過高。

      3. 產后盡早給新生兒開奶,主要是為了得到寶貴的()

      4. 母乳自然狀態下要經過()

      5. 61蛋白被分解時的次級結構稱肽,含10個以上氨基酸的肽稱(),含3個或2個氨基酸分別稱3肽和2肽。

      6. 脂肪酸按其碳鏈長短可分為()。

      7. 血漿和體液中的鈣存在三種形式()。

      8. 維生素主要的缺乏原因是()。

      9. 大豆中的抗營因素主要有()。

      10. 食品污染的種類按其性質可分為以下三類()

      1. 食品的細菌污染中,假單胞菌屬多見于冷凍食品、征球菌屬在蛋品中常見,芽孢桿菌屬在罐頭食品中常見,乳桿菌屬多乳品中多見。

      2. 常用的加熱殺菌技術有()。

      3. 食品腐敗變質的原因主要有()。

      4. 小兒缺乏維生素D可出現()。成人發生體質軟化癥。老年人出現()。

      5. 按病原物質分類,將食物中毒分為5類()。

      6. 食品衛生標準的性質體現在()五個方面。

      7. 人體八種必需氨基酸是()。

      8. 維生素B1缺乏可引起(),維生素C缺乏可引起()。

      9. 指溶性維生素包括()。

      10. 食物依據其性質和來源可分為()兩大類。

      1. 食物依據其性質和來源可分為()兩大類。

      2. 低溫保藏包括()兩種方法。

      3. 脂溶性維生素包括()。

      4. 膳食纖維可分為()。

      5. 家庭中大米去除黃曲霉毒素的常用方法是()。

      6. 常用食品保藏的方法包括()。

      7. 糧豆的主要衛生問題是()。

      8. 醫院病人的膳食種類有()三類。

      9. 食品衛生標準的制定依據()是制定食品衛生標準的主要法律依據。

      10. 根據GMP的法律效力分為()。

      1. 當攝入氮和排出氮相等時,為零氮平衡。如攝入氮多于排出氮,則為()。而攝入氮少于排出氮時,為負氮平衡。

      2. 微量元素的生理功能主要有以下幾方面()。

      3. 乳母因病或其它原因不能授乳的嬰兒,需用()。

      4. 鈣磷平衡膳食用于() ;鈉鉀平衡膳食用于輔助診斷原發性醛固酮增多癥;

      5. 小麥研磨加工中,隨著出粉率的降低,營養素含量變化最大的是()。

      6. 谷類食物應儲藏于避光、通風、干燥和陰涼的環境,目的是()。

      7. 添加離乳食品的原則()

      8. WHO要求4個月以內的嬰兒母乳喂養率要達到()以上。

      9. 嬰兒期是指:()

      10. 腦細胞生長發育的兩次高峰是指()

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